旦過市場 – 北九州市的廚房

遊覽完長崎街道, 沿京町銀天街及魚町銀天街走便來到旦過市場。昨天午餐的柳橋連合市場是博多的廚房, 而旦過市場更被喻為北九州市的廚房, 聽起來名氣及地位好像更高呢!

旦過市場 – 北九州市的廚房

在大正時代(1912年–1926年), 旦過市場仍是神獄川岸邊的一塊濕地, 當時魚販在附近的河流及海灣捕獲魚產後開始在這裡販賣。及後, 人潮開始多了, 吸引了很多商販都來到這裏售賣不同的貨品, 遠至廣島的蠔也運來售賣, 於是市場便漸漸興旺起來, 更成為北九州市的廚房。

旦過市場網站:
http://tangaichiba.jp/
http://www.fukuoka.com.hk/archives/2534/

踏進街市, 已感受到熱鬧的氣紛。

不同方法醃製的明太子。

當地市民都在購買食材。尤其是已經調味好 (marinated) 的肉類, 當然大受歡迎。自己很難購齊所有香料, 或者根本不知道用什麼香料; 不同肉類會用不同香料, 個人覺得調味才是難掌握的學問。

嘩! 這間店舖犀利呀! 市民正在排隊購買。

難怪呀! 原來是令人垂涎的和牛呀! 還是全品半額!

走走看看, 已經走完旦過市場, 來到市場另一邊(南面)的出入口。

按原定計劃是在旦過市場用午飯的, 但剛才在旦過市場內遊覽時, 沒有看到比較寬闊或比較有規模的餐廳。